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回族婚宴菜单

发布时间: 2020-10-28 20:00:42
浏览量: 3543

回族婚宴菜单和普通婚宴酒店婚宴菜单有一些不同,回族婚宴菜单有着它自己的禁忌点,因为回族的一些风俗习惯有一些区别,所以在婚宴菜单上也有一些改变,今天就跟着小编一起来看看回族婚宴菜单吧。

回族人信仰伊斯兰教,在饮食方面,回族的禁忌也是比较多的,而清真婚宴也正是为回族量身定制的一种婚宴。如禁食自死物,非宰杀而死的动物都被看作自死物。禁食动物血液,宰杀动物要放尽血。在传统的伊斯兰教义中,猪肉是禁止食用的,农户亦不养猪。禁食凶禽猛兽,禁食无鳍水产品等。牛、羊、鸡、鹅、鸭、鸽以及鱼、虾等是回民的主要食品。回民禁食非经阿訇宰杀的动物,所食畜禽要请阿訇宰杀。阿訇口念“太思米”下刀,放尽血。

清真菜注重食材的原汁原味,讲究鲜美醇厚,这一点与婚宴的需求不谋而合,寓意婚后的日子和和美美,如美酒一般越存越香。

回族人热情好客,这一点也好的用在了清真婚宴菜单的选择上面,目前酒店会给出3-5套菜单供人选择,如果宾客有特殊要求,还可以适当增减,以保持清真大餐原汁原味。传统的清真宴席与汉席类似,数字上追求“双8”也就是十六道菜,冷热没有固定比例,全凭酒店安排或者是主家需求,但无论如何更改席面上的菜品,烤羊排、手扒羊肉都是餐桌上必备的主菜,它的地位甚至超过了鱼。在传统的清真婚宴菜单中,不仅有牲畜,也有家禽;鸡鸭鹅都是常见的经典菜系。

鱼的做法颇为奇特,一般会与羊肉进行烹制,叫做“鱼羊鲜”,这道菜以新鲜的多宝鱼、巴沙鱼为主料,用盐巴、料酒、山奈腌制后入锅蒸熟,羊肉碎炒制金黄均匀洒在鱼肉上面,最后淋上一勺子生抽。汉席在开席前会上6个小盘,分别是卤菜、竹笋、下水,被称为“开胃六盘”,清真婚宴却用水果取代了这六味小菜,果盘需要六样水果,被称为荆门果盘。

以上就是回族婚宴菜单的内容介绍,希望对大家有所帮助。

 


来源到喜啦